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[其他] 太湖鲈鱼、加州鲈鱼、鲈鲫傻傻分不清?这些年鱼白吃了!

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发表于 2018-2-22 21:48:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
近日,东太湖论坛上的一则帖子,引起了网友的关注。





问:那到底是不是同一种鱼呢?

网友破帽遮颜:不晓得,求科普!
网友太湖小风:现在都不知吴江鲈鱼是哪种?
为了求一个真相!我们请教了吴江区水产技术推广站的工作人员——
给大家科普了一下
区水产技术推广站工作人员介绍
学术称谓上没有太湖鲈鱼这一说
加州鲈鱼是市场上所常见的鲈鱼
也是很多人在养殖的鲈鱼
鲈鲫可能是某种本地方言
学术上也没有这种说法
现在吴江的鲈鱼种类主要有加州鲈鱼和中国花鲈,两者很容易区分,加州鲈鱼体侧扁,呈纺锤形,眼大,眼珠突出,背肉肥厚,尾柄长且高,全身披灰银白或淡黄色细密鳞片,但背脊有一条线颜色较深,常呈绿青色或淡黑色,同时沿侧线附近常有黑色斑纹。


                               
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花鲈体长侧扁,背腹面皆钝圆,头中等大,略尖,背鳍两个,仅在基部相连,体背部灰色,两侧及腹部银灰,很显著的一个特点是,它体侧上部及背鳍有黑色斑点,斑点随年龄的增长而减少。


                               
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另有一种松江鲈鱼也曾是吴江本地的鲈鱼,现在已很少见。松江鲈鱼头圆,向后渐侧扁,头部有棱无棘,前鳃盖骨有4棘,上棘最大,上弯,背鳍连续,有一深凹,鳃膜上有2条橙色斜纹,形似4片鳃叶外露,故有“四鳃鲈鱼”之称。


                               
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区水产技术推广站工作人员:
加州鲈鱼是引进鱼类,现在吴江已大量养殖,因味道鲜美,很受欢迎,花鲈在吴江也有人工养殖,根据其生长特点,需用网箱养殖。松江鲈鱼属名贵食用鱼类,虽随着鱼类养殖技术的发展,人工繁殖已获得成功,但养殖的较少。
据《太湖鱼类志》上记载,松江鲈鱼和中国花鲈目前在太湖几乎绝迹,很少能看到。
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发表于 2018-2-22 22:46:00 | 显示全部楼层
吴江堪称鲈乡,盛产鲈鱼。鲈鱼春天到东海产卵,在东海孵出小鱼后逆流而上在秋天的垂虹桥畔长成大鱼,平均在两三斤,大的要十多斤,清末时鲈鱼在垂虹桥头已经稀少,有垂虹桥头不论价之说。
戚继光在八坼抗倭寇,有老百姓在八坼钓鲈鱼,守候三天钓到两条大的鲈鱼均在十斤左右。抬到戚继光的大营犒劳军队。
沈昌华老师有一片,关于鲈鱼的文章在吴江文史资料中有详细介绍可以看一看。文章中写道鲈鱼要在秋天橘子红了的时候,此时鲈鱼肥兮。
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发表于 2018-2-22 22:59:00 | 显示全部楼层
是不是现在的塘里鱼?
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发表于 2018-2-22 23:03:00 | 显示全部楼层
不是现在的塘里鱼?
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发表于 2018-2-22 23:06:00 | 显示全部楼层
吴江鲈乡的鲈鱼在现在的吴江已经没有了,因为通往东海的水路有水闸门。
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发表于 2018-2-22 23:13:00 | 显示全部楼层
目前。加州鲈鱼15元左右,肉质片状较鲜美;花鲈杭州湾很多,10多元,肉质松软需要盐处理,品质一般;松江鲈鱼名气最大,类似塘鲤鱼,需要精细处理加工,市场价60-80元/尾,养殖性价比不高养殖很少。
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发表于 2018-2-22 23:47:00 | 显示全部楼层
松江鲈鱼就是吴江人称的“鲈鲤鱼”,历史上引得盛赞的不是这种。
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发表于 2018-2-23 00:01:00 | 显示全部楼层
加州鲈鱼比鳜鱼贵?我涨知识了!松江四鳃鲈就是松陵地区俗称的塘鲤鱼,吴江南片的就是直接称鲈鱼,这个应该是古时传下来的叫法。
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发表于 2018-2-23 00:06:00 | 显示全部楼层
http://www.360doc.com/content/16/0426/21/17132703_554064130.shtml
这里有介绍
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发表于 2018-2-23 00:19:00 | 显示全部楼层
塘里鱼炖蛋,老鲜了
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