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发表于 2010-3-11 09:00:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
建议传统食品单设一区域,来讨论传统食品的现状、未来方向,如何推广与发展!
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发表于 2010-3-11 09:02:00 | 显示全部楼层
这个,可以的!我赞成!
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发表于 2010-3-11 09:05:00 | 显示全部楼层
应该没有必要吧!!传统食品滴加工技术与现代食品一样滴啊,所以可以一起讨论啊

                               
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发表于 2010-3-11 17:09:00 | 显示全部楼层
应该是中式产品吧!传统产品也在现代工业化得环境中不断改进发展!至于分开来讨论,这个必要性不大,
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发表于 2010-3-11 17:13:00 | 显示全部楼层
有很多传统食品经过加工工艺的改进就失去了传统风味!传统食品如何才能与现代食品共存!传统食品我们应该保护还是.........
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发表于 2010-3-11 17:49:00 | 显示全部楼层
虽然说现在很多休闲类小食品都是将一些民间小吃经过技术改良然后用于工业化生产,毕竟加工工艺不同其效果还是有差别的。很多手工的部分目前是机械无法取代的哟。
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发表于 2010-5-4 14:52:00 | 显示全部楼层
回复 6# 川东顽石

    赞同!
    传统食品的工业化生产,其在口感上会有所改变的。但是,经过技术的改良和提高,部分产品在工业化生产以后,在外形等感官指标会有所改善。
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发表于 2011-4-21 12:17:00 | 显示全部楼层

                               
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发表于 2011-4-21 16:51:00 | 显示全部楼层
有一些中国元素的食品,也就是说中国风味,,
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发表于 2011-4-21 18:02:00 | 显示全部楼层
食品技术不就包括了吗?
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